Les plus grands chefs cuisiniers et spécialistes d'art culinaire nationaux et internationaux se sont donné rendez-vous dans la capitale spirituelle du Royaume, pour la tenue de la 4ème édition du festival international d'art culinaire du 24 au 26 octobre courant.

Placée sous le thème ''1200 ans d'histoire gourmande à Fès'', cette nouvelle édition invite les cordons bleus et les spécialistes d'art culinaire représentant, outre le Maroc, la France,


l'Espagne, la Grèce, le Japon et l'Inde, ont indiqué les organisateurs, vendredi soir à Casablanca, lors d'une conférence de presse destinée à décliner le programme de cette manifestation.

Ce festival, initié par la ''Fondation Esprit de Fès'', se veut un espace de rencontre et d'échange culturel, l'art culinaire faisant partie intégrante du monde de l'art, a précisé le président de la Fondation, M. Mohamed Kabbaj.

L'art culinaire marocain a été enrichi par les influences de plusieurs civilisations, ce qui a contribué à le diversifier et à en faire une vraie mosaïque et un véritable tableau d'art, a-t-il dit, ajoutant que la cuisine marocaine s'inscrit dans les pratiques de la culture nationale et illustre le rôle-clé de l'ouverture sur d'autres cultures.

Pour la directrice du Festival, Mme Fatema Hal, cette 4ème version ambitionne de mettre en lumière la cuisine marocaine en célébrant les arts, les savoirs-faire et les rituels consacrés à la gastronomie.

Durant ce festival, a-t-elle ajouté, la cuisine nationale sera révélée à plusieurs autres cuisiniers et spécialistes d'art culinaire étrangers en vue de partager et échanger le savoir-faire des uns et des autres.

En plus des démonstrations des techniques traditionnelles par des femmes cuisinières, le programme de cette édition comprend des rencontres, des démonstrations, des ateliers de formation et des débats animés par des spécialistes en art culinaire marocains et étrangers, en plus d'expositions, de dégustations et de projections de films, a fait savoir Mme Hal.

L'art culinaire envahira des écoles pour faire connaître la cuisine nationale aux élèves, a-t-elle indiqué, précisant que des prix seront remis aux jeunes talentueux des écoles hôtelières.

Lors des rencontres et des débats, les intervenants feront un tour d'horizon pour parler des produits et aliments de cuisine notamment épices, plantes aromatiques et médicinales, huiles, thé et chocolat.

MAP