Crème de Potiron au Boursin




Pour 4 personnes.. Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure 40 minutes
Très Facile
Bon marché

ingrédients :

◦1/2 Potiron
◦1 Gros Oignon
◦50 g de Beurre
◦4 Pommes de Terre
◦1 Cubes de Bouillon de Volaille
◦Sel, Poivre
◦1 Fromage Ail et Fines Herbes (Type Boursin)
◦1 pincée d'herbes de Provence
◦2 Tomates
◦1 bouquet de Ciboulette
◦10 cl de Crème Fraiche Liquide

Préparation de la recette

1.Nettoyez et épépinez le potiron, détaillez-le en cubes à peu près égaux. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez l'oignon et émincez-le.
2.Faites fondre le beurre dans une marmite et ajoutez les oignons. Faites-les blondir et ajoutez les herbes de Provence.
3.Ajoutez les cubes de potiron, salez, poivrez et mouillez avec de l'eau (les légumes doivent être complètement immergés). Ajoutez ensuite les pommes de terre et les cubes de bouillon. Couvrez et laissez mijoter 1h30.
4.Découpez le Boursin en cubes.
5.Mondez, épépinez et concassez les tomates.
6.Passez le potage au mixeur une première fois. Incorporez les dés de fromage et mixez une seconde fois. Ajoutez du bouillon si nécessaire et laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes.
7.Dressez : servez le potage dans des assiettes creuses avec quelques dés de tomate fraiche au centre, une spirale de crème fraiche et quelques brins de ciboulette pour la couleur. Servez très chaud.

Bon appétit bien sûr

Nicky