L'agriculture bio répond à la double préoccupation des consommateurs : la santé et l'environnement.

* En n'utilisant pas de produits de synthèse, l'agriculture biologique préserve la qualité de l'air, du sol, de l'eau notamment par limitation de la pollution des nitrates.

* L'agriculture biologique favorise l'utilisation des races animales et des espèces végétales les plus adaptées aux conditions écologiques régionales.

* Privilégiant la qualité à la quantité, elle ne crée pas d'excédents agricoles inutiles et coûteux. Elle permet aux agriculteurs de vivre de leur métier et contribue ainsi à maintenir le tissu rural.