Le thé est une boisson pleine de bienfaits pour la santé : elle contribue à prévenir l'apparition des cancers en freinant le développement des tumeurs grâce aux très nombreux polyphénols qu'elle contient. Luttant contre le vieillissement cellulaire, la consommation régulière de thé contribue également à limiter la formation des rides cutanées.


Ce sont les tannins du thé, qui lui donnent sa couleur sombre et son astringence, qui sont responsables de cet effet protecteur : ils ont en effet une action antioxydante très prononcée, vérifiée par de nombreuses études scientifiques.

L'intérêt spécifique du thé par rapport à d'autres aliments sources de polyphénols est que le thé en contient une quantité impressionnante : ils représentent environ le tiers du poids sec du thé !

La fermentation du thé vert qui le transforme en thé noir, complexe certains polyphénols en de nouvelles espèces ayant également d'excellentes propriétés antioxydantes.

L'action antioxydante du thé est particulièrement bénéfique au niveau de la protection des artères, prévenant ainsi les dépôts de cholestérol (donc l'athérosclérose) et leurs graves conséquences : accident vasculaire cérébral, infarctus du myocarde, hypertension artérielle...
L'un des polyphénols contenu dans le thé, le gallate d'épigallocatéchine serait cinq fois plus efficace que la vitamine C pour neutraliser le cholestérol !

Le fluor contenu dans le thé (0,3 mg en moyenne par tasse), associé à un effet antibiotique des polyphénols sur les bactéries et à la présence de tocophérol (substance de la famille de la vitamine E) explique son action protectrice contre les caries. Cette action ne peut toutefois pas se substituer au brossage des dents et à une consommation limitée de produits sucrés ! Toutefois, dans les régions où les sols sont pauvres en fluor, on observe qu'une consommation de 3 tasses de thé par jour permet de prévenir la formation de caries.

Le thé contient naturellement de la théobromine, substance vasodilatatrice rénale qui favorise la diurèse.
La théophylline est un isomère de la théobromine. Elle est également diurétique mais est surtout utilisée en pharmacie pour son effet vasodilatateur des coronaires et des bronches (indiqué entre autres en cas de dyspnées et d'asthme)

Enfin, le thé contient de la théine (ou caféine), ce qui en fait une boisson stimulante (excitante) et apaisante à la fois, qui procure une sensation de bien-être, d'énergie et de détente. Comme pour toute substance excitante, la consommation de thé doit donc rester modérée : 4 tasses par jour ne semblent pas excessives et sont une quantité suffisante pour bénéficier des vertus favorables du thé pour la santé. Rappelons que l'excès de caféine entraîne un regain de fatigue après un moment d'excitation passager.

Le revers de la médaille ? Le thé gêne l'absorption du fer. Si vous êtes consommateur, et surtout consommatrice, régulier(e) de thé au moment des repas, il faut donc en tenir compte pour assurer par ailleurs un apport de fer suffisant. Enfin, si vous avez des antécédents de calculs oxalo-calciques, le thé noir peut vous être déconseillé car il contient beaucoup d'acide oxalique.

Citation :

unemarocaine a écrit :


La fermentation du thé vert qui le transforme en thé noir, complexe certains polyphénols en de nouvelles espèces ayant également d'excellentes propriétés antioxydantes.

Merci de tous ces conseils unemarocaine

Pour ce qui est du thé noir, j'en consomme beaucoup...ça peut aller jusqu'à 6 tasses par jour