chapatis(pain)
le chapatis peut ce manger seul avec du beurre ou accompagnement
pour 12 personnes
250 gr de farine de blé
65 ml d'eau tiede
2 c a café de ghee (du beurre) ou de l'huile de noix
melanger la farine + eau pour avoir une pate
ensuite ajouter de l'huile ou le ghee
melanger le tout 8 min +-
la pate doit etre elastique et souple
couvrir avec un linge humide pendant 1 heure
apres le repos
diviser la pate en 12
en fesant des boules
soupoudrer la table de travaille
etendre la premiere boule
pour obtenir un cercle de 15 cm +-
si ca colle mettre un peu de farine
faire cuire a la poele a vif
avec un peu d'huile
lorque la pate devient brunatre ont la retourne comme les crepes et fesont cuire l'autre coter
bien presser sur les bord a chaque fois avec une spatule pour que tout soi cuit

le ghee
c'est du beurre
comment l'obtenir
en inde il s'utilise ce systeme assez frequament
deposer le beurre ou la margarine dans un bain marie
minimum
400 gr de beurre pour rendre l'operation possible
enlever l'ecume 2fois qui ce forme
a la deuxieme ecumage retirer du feu
recuperer la matiere grasse non ecumer en laissent le fond blanchatre
verser ensuite dans un contenu hermetique a l'abri de la chaleur
quel boulot pour avoir du beurre reglementaire n'est ce pas

plat principale
pour 4 personnes
4 blancs de poulet
4 poire comice(elle supporte la cuisson)
4 oignions (attention au yeux)
2 gousses d'ail
1 c a cafe de gimgembre
1 boite de lait de coco( non sucrer)
1 citron vert
1 c a café de curry en poudre ou 2 depend du gout desirer
conseil
servez ce plat avec du riz basmati
et une salade tomate concombre et mozzarela c'est tres bon

plat principale de l'inde
le tandorri est une epice
1 sachet de tandorri
1 poulet ou vous prennais les cuisses
1 grands pots de yayourt
1 c a café de margarine ou d'huile
sugestion enlever la peau des cuisses et pion de poulet
preparation
melanger les epices avec le yayourt 2 dl
dans un grand saladier ajouter un peu de sel
une fois melanger
mettre le morceau de poulet dedans et faite incorporer le tout dans un ustensille qui va au four avec de l'huile
regler le four sur 200 deg
et laisser cuire
verifier de temps en temps et tourner ensuite les morceau de poulet pour faire cuire de l'autre coter
servir avec riz petit pois carotte assaisonnez au curry